1. ระดับเซลล์ ร่างกายของคนเราประกอบด้วยเซลล์ที่มีรูปร่าง และขนาดต่างกันไปตามหน้าที่การทำงาน
2. ระดับเนื้อเยื่อ คือกลุ่มของเซลล์ที่มีรูปร่างเหมือนกันมาอยู่รวมกัน เพื่อทำหน้าที่อย่างใดอย่างหนึ่งโดยเฉพาะ เนื้อเยื่อแบ่งได้เป็น 4 ชนิด คือ เนื้อเยื่อผิว เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อประสาท
3. ระดับอวัยวะ เกิดจากเนื้อเยื่อหลายชนิดมารวมกันทำหน้าที่อย่างเดียวกัน ในร่างกายของมนุษย์จะประกอบด้วยอวัยวะต่าง ๆ หลายอวัยวะ ถ้าเราแข็งแรงและมีสุขภาพดี ระบบอวัยวะทั้งหมดของร่างกายก็จะทำงานร่วมกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ภาพแสดงอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย
Œ สมอง เป็นส่วนหนึ่งของระบบประสาททำหน้าที่ควบคุมการเคลื่อนไหว เป็นศูนย์กลางของความคิดความจำและอารมณ์ต่าง ๆ
ปอด เป็นส่วนหนึ่งของระบบการหายใจ ทำหน้าที่แลก – เปลี่ยนแก๊สออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ให้แก่ร่างกาย
Ž ไต เป็นส่วนหนึ่งของระบบขับถ่าย ทำหน้าที่กรองของเสียออกจากเลือด
กระดูก เป็นส่วนหนึ่งของระบบโครงกระดูก ทำหน้าที่ช่วยพยุงและป้องกันอันราย ช่วยในการเคลื่อนไหว
หัวใจ เป็นส่วนหนึ่งของระบบหมุนเวียนของร่างกาย ทำหน้าที่สูบฉีดเลือดให้ไหลเวียนไปทั่วร่างกาย
‘ กระเพาะอาหาร เป็นส่วนหนึ่งของระบบย่อยอาหาร ทำหน้าที่เป็นที่พักคลุกเคล้าและย่อยอาหาร
’ อวัยวะเพศ เป็นส่วนหนึ่งของระบบสืบพันธุ์ ทำหน้าที่สร้างเซลล์สืบพันธุ์
4. ระดับระบบร่างกาย อวัยวะหลาย ๆ ชนิดทำงานประสานกันเพื่อทำหน้าที่อย่างใดอย่างหนึ่งโดยเฉพาะ เรียกว่า ระบบร่างกาย ร่างกายของมนุษย์ประกอบด้วยระบบร่างกายหลายระบบ ซึ่งแต่ละระบบจะทำงานประสานสัมพันธ์กัน เพื่อให้ดำรงชีวิตอยู่ได้อย่างเป็นปกติ ถ้าระบบร่างกายใดทำงานผิดปกติหรือบกพร่อง จะส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบอื่น ๆ ในร่างกายด้วย เช่น ระบบย่อยอาหาร ระบบประสาท ระบบโครงกระดูก
ระบบย่อยอาหาร
การย่อยอาหาร คือการทำให้โมเลกุลของอาหารที่มีขนาดใหญ่ ไม่ละลายน้ำถูกเปลี่ยนให้มีขนาดเล็กลง ละลายน้ำ และสามารถดูดซึมเข้าสู่กระเลือดได้ ซึ่งการทำงานของระบบย่อยอาหารจะประกอบด้วยการทำงานของส่วนประกอบ ๆ ดังนี้
1. ปาก มีฟันทำหน้าที่กัด เคี้ยวและบดอาหารให้มีขนาดเล็กลง
2. หลอดอาหาร เป็นท่อแคบ ๆ มีกล้ามเนื้อ 2 ชั้นบีบตัว ทำให้อาหารเคลื่อนที่จากปากลงสู่กระเพาะอาหาร
3. กระเพาะอาหาร เป็นที่รองรับอาหารจากหลอดอาหาร อาหารจะถูกคลุกเคล้ากับเอนไซม์หรือน้ำย่อย
4. ลำไส้เล็ก เป็นบริเวณที่อาหารส่วนใหญ่จะถูกย่อยให้มีโมเลกุลเล็กลง และถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด
5. ลำไส้ใหญ่ เป็นส่วนที่ทำหน้าที่ดูดซึมน้ำและแร่ธาตุที่ยังตกค้างกลับคืนสู่ร่างกาย
การดูดซึมอาหาร
สารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ถูกย่อยจนมีขนาดเล็ก จะถูกดูดซึมผ่านผนังลำไส้เล็กที่มีลักษณะเป็นปุ่มที่เรียกว่า วิลลัส (villus) ที่ยื่นออกมาเป็นจำนวนมาก เพื่อเพิ่มพื้นที่ในการย่อยและดูดซึมอาหาร นอกจากนี้ ยังมีหลอดเลือดฝอยทำหน้าที่ในการดูดซึมสารอาหารเข้าสู่กระแสเลือด และดูดซึมไขมันที่ย่อยแล้วเข้าสู่ท่อน้ำเหลือง จากนั้นสารอาหารจะทำปฏิกิริยากับแก๊สออกซิเจนที่ได้จากการหายใจเข้าเปลี่ยนเป็นพลังงานที่ร่างกายจะนำไปใช้ต่อไป
หัวใจ
การลำเลียงสารไปยังเซลล์ต่าง ๆ ทั่วร่างกายจำเป็นต้องอาศัยระบบการไหลเวียนเลือด ซึ่งแบ่งได้เป็น 2 ระบบ คือ
1. ระบบวงจรเปิด (open circulatory system) พบในสัตว์พวกแมลง หอย และดาวทะเล
2. ระบบวงจรปิด (closed circulatory system) พบในสัตว์พวกไส้เดือนดิน หมึก และสัตว์มีกระดูกสันหลัง
ระบบไหลเวียนเลือดของมนุษย์เป็นระบบวงจรปิด ซึ่งมีหัวใจทำหน้าที่เป็นอวัยวะสำคัญที่สุด หัวใจของมนุษย์มีขนาดเล็กเท่ากับกำปั้นของผู้ที่เป็นของมีทั้งหมด 4 ห้อง คือ ห้องบน 2 ห้อง และห้องล่าง 2 ห้อง ทำหน้าที่สูบฉีดเลือดที่มีออกซิเจนสูงผ่านหลอดเลือด เพื่อไปเลี้ยงเซลล์ต่าง ๆ ทั่วร่างกายอย่างเป็นระบบ มนุษย์ปกติหัวใจจะเต้นนาทีละ 72 ครั้ง เลือดผ่านหัวใจประมาณ 75 ลูกบาศก์เซนติเมตรต่อการเต้น 1 ครั้ง
